부산 동구 초량이바구양지국밥 맛집 탐방
맑고 깔끔한 이 국밥은 무엇일까요? 바로 양지국밥입니다.부산에서 양지국밥을 제대로 맛볼 수있는 곳은 몇군데 되지 않습니다 건강한 국밥 양지국밥집에 대해서 소개합니다. 양지국밥을 아직도 돼지고기를 쓰는것으로 착각하시는 분들도 있더라구요.양지국밥은 소고기를 사용하는데그중에 "차돌양지"부분을 주로 사용합니다. 양지는 소의 몸통의 앞가슴부터복부 아래쪽 부위의 살코기입니다. 구워먹어도 맛있고 끍여 먹어도 맛있는양지, 육향이 가장 많이 나는 고기부위가 양지입니다. 이렇게 맛있는 양지국밥은 육수가 아주 중요합니다.넘넘 맛있는 육수의 비밀은 고기와 야채육수로고은 7시간의 정성이 있습니다. 양지, 힘줄, 도가니를 삶아낸 국물에 양파,대파, 마늘, 통후추, 무 등을 넣어 육수로 만들기까지총 7시간이 걸립니다. 실..
맛집 멋집
2024. 10. 1. 14:09